CASA BONOMI - Patricia Dias - Joias Exclusivas

Às vezes, a gente pega o carro cedo em fim de semana e vai até a Bonomi , ou tomar café-da-manhã , ou comprar o pão ( mais provável! ) e trazer para as filhas para a hora que elas “resolverem” acordar. By the way, elas aaaamam o croissant de lá. Já falei dela antes AQUI . Na frente, ainda tem uma banca de revistas daquelas ótimas! E dá então para trazer uma coisinha diferente para ler no findis. O que eu não sabia era que lá estavam fazendo massas para vender na portinha da rua ao lado, você sabia? ( Bonomi – Av Afonso Pena, 2600 )

Marido anda fazendo essa massinha aqui em casa, e é fundamental comprar algo de excelente qualidade. Testamos os raviolis de queijo, de cordeiro e de pato. E o molho é sempre o mesmo – Manteiga Queimada – que ele aprendeu com Ivo Faria – Vecchio Sogno

Ingredientes:

– 300 gr. de capeletti fresco

– 50 gr. de manteiga ( aqui em casa usamos Manteiga Aviação )

– 1/2 xícara de folhas de sálvia

– 1 dente de alho inteiro partido na metade

– sal e pimenta à gosto

– queijo parmesão ralado no ralo grosso no momento de servir

Preparo:

– Cozinhe a massa em água com sal até que fique al dente. Reserve;

-Em uma frigideira ou panela coloque a manteiga em fogo baixo com o dente de alho e deixe derreter até que ela comece a ficar com uma espuma e comece escurecer;

– Adicione a sálvia, diminua o fogo e deixe por alguns segundos para que ela fique crocante;

– Desligue o fogo e retire o alho e a espuma que formou por cima da manteiga;

– Adicione sal e pimenta à gosto;

– Coloque o capeletti em um refratário ( ou em porções individuais como na foto ) , coloque a manteiga com sálvia por cima e por último polvilhe queijo ralado à gosto.

– Coloque algumas folhas de manjericão para decorar e enfeite com Caramelo Balsâmico.

Rendimento: Serve 2 pessoas / Tempo de preparo: 15 minutos / Dificuldade: Moleza

Que tal comprar suas massas num lugar assim?